Spätburgunder Rotwein

Der Spätburgunder ist die erlesenste Rebsorte innerhalb der Burgunderfamilie. Die Rotweine dieser Sorte gelten als die besten der Welt: herausragende Weine mit Kraft und Fülle. Seine Farbe ist leuchtend und rubinrot bis dunkelrot, sein Aroma ist reich und fruchtig sein Aroma, es erinnert an den Geruch reifer Brombeeren.

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Expertise

Schliengener Sonnenstück

Sorte: Spätburgunder Rotwein

Anbaugebiet: Baden
Bereich: Markgräflerland

Bodenart: Lehmboden oder Kalk-Mergel-Boden
Mit hohem Tonanteil, tiefgründig, wärmespeichernd
Süd -West-Lage
30-50 % Hangneigung

Erzeuger:

Weingut Blankenhorn, Schliengen
Schliengen liegt im Herzen des Markgräflerlandes, im Dreiländereck zwischen Basel und Freiburg, also im südlichsten und wärmsten Teil Deutschlands. Das Weingut bewirtschaftet 25 ha Rebfläche naturnah, Mitgliedsbetrieb im VDP, Verzicht auf Pestizide und Herbizide, Düngung mit organischer Substanz und Begrünungseinsaaten.

Beschreibung:

In Frankreich Pinot noir, in Italien Pinot nero. Stammt vermutlich von einer burgundischen Wildrebe ab. Der Spätburgunder ist die anspruchvollste Rotwein-Sorte in Deutschland und gehört zu den besten Rotweinen der Welt.
Dichtbeerige, kleine, dunkelblaue Trauben vergären ohne Stiele gehaltvoll zu einem rubinroten Wein mit kräftiger Tannin-Struktur.
Besitzt eine grosse Lagerfahigkeit.

Analyse: ca.12,0 - 13,5 % Vol.
ca. 5,0 g/l Säure
ca. 0,0 - 1,5 g/l Restsüsse

Farbe:Ziegel- bis tiefrot.
Aromen: Brombeere, Waldbeere, Himbeere, Kirsche, Rauch.
Samtig mit milder Säure, gehaltvollem Körper und feiner Tanninstruktur.

Speisenempfehlung:

passend zu Wild, Wildgeflügel und Rind, zu würzigem und fettarmen Käse.